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钝顶螺旋藻干粉叶绿素a提取方法探讨(下)

超声法提取钝顶螺旋藻干粉叶绿素a的最优条件为:固液比1:500(g/mL),超声功率80%,超声时间20min。该条件下,钝顶螺旋藻叶绿素a的提取率达1.545%。其中超声功率对a提取率的影响极显著,固液比对提取率的影响显著。

2016/12/26
钝顶螺旋藻干粉叶绿素a提取方法探讨(上)

采用正交实验对超声法提取钝顶螺旋藻叶绿素a技术进行优化,研究固液?#21462;?#36229;声功率、超声时间对叶绿素a提取率的影响。结果表明,优化条件为:固液比1:500(g/mL),超声功率80%,超声时间20min。在此条件下,钝顶螺旋藻叶绿素a提取率达1.545%。

2016/12/26
螺旋藻的?#30740;?#30740;究(下)

取7个250mL三角瓶,分别装入50mL质量?#36136;?.5%的螺旋藻溶?#28023;?#22312;不同温度下加热30min,冷却后感官评定腥味程度,并观察溶液的稳定性,结果如表1所示。

2016/12/21
螺旋藻的?#30740;?#30740;究(上)

摘要采用加热、掩蔽、真空、萃取、吸?#20581;?#21457;酵等方法对螺旋藻进行?#30740;?#35797;验。结果表明,掩蔽、真空、萃取、吸?#20581;?#21457;酵法对螺旋藻的?#30740;?#37117;有良好的效果,其中最理想的方法是真空?#30740;取?#30495;空?#30740;?#26368;佳的萃取剂是体积?#36136;?00%的乙醚。最佳的掩蔽剂是β环糊精。吸附?#30740;?#30340;最佳工艺条件为:茉莉花茶添加量为0.6%,吸附时间为30min,吸附温度为50℃。发酵?#30740;?#30340;最佳工艺条件为:酵母添加量为0.6%,发酵时间为90min,发酵温度为32℃。

2016/12/20
螺旋藻带馅风味面条的研制

摘要利用食物营养的互补作用,在面条加工过程中依次添加螺旋藻、卵磷脂、果蔬、豆乳制成绿色带馅风味面条,提高面条中蛋白质、纤维素和微量元素的含量,达?#35282;?#21270;面条营养价值的?#24247;摹?/p>

2016/12/19
螺旋藻在冰淇淋中的应用研究

摘要:螺旋藻添加于冰淇淋中,除赋予产品独特的风味和清新的色泽外,还能显著地提高混合料液的粘度以及冰淇淋的膨胀率和抗融化性能。较适宜的工艺条件为:添加量为0.5%;采用85℃,20s的高温短时杀菌;一级均质压力为40MPa,二级均质压力为5MPa,料液老化时间为4h。

2016/12/16
钝顶螺旋藻光系统I的分离表征及稳定性(下)

经TritonX-100增溶后的类囊体膜,在35638r/min蔗糖密度梯度分离后,得到4条带,自上而下依次为a、b、c、d(图l(a))。橙色的区带a位于顶部0.1mo1/L的梯度内,主要是游离的色素(FP)。深褐色的区带b处于0.4mol/L左右,为类胡萝卜素蛋白复合物。深绿色的区带c位于0.6mol/L左右,为PSJI和PSI的混合物。d区带位于2mol/L上方,主要为光系统I。此外,在离心管底?#24247;?#23569;量沉淀为未去除的类囊体膜碎片。

2016/12/14
钝顶螺旋藻光系统I的分离表征及稳定性(上)

采用蔗糖密度梯度离心法对钝硕螺旋藻光合膜蛋白(PSI)进行分离纯化,并?#20113;?#20809;谱学性质、热稳定性及光合放氧活性进行分析表征。结果发现,采用蔗糖密度精度离心法,可以成功分离出4条色素蛋白质复合体条带,其中最下层务带为完整的PsI三聚体,其每?#37327;?#21494;绿素a光合放氧活性达到420ymol/h。当温度达到50℃左右?#20445;?#20998;离得到的PSI在溶液开始变性失活。

2016/12/13
螺旋藻的吃法之姜汁糖果,螺旋藻含量丰富的软糖制作方法

研究着眼于琼脂软糖消费功能的创新,加入螺旋藻粉、姜汁、蔗果低聚糖,提高软糖的营养价值和成碱性,使人体肠道双歧?#21496;?#22686;加。此种软糖风味新颖、适口,具有多项保健功能。探讨了生产工艺和品质的风味色泽变化,与市场同类产品作了比较。

2016/12/12
螺旋藻在大众食品中应用的研究

摘要:探讨了螺旋藻粉添加在米、而等主食中色、香、味变化与民众吃后的感受。考察了不同加工条件?#20113;?#21697;质的影响,并作了螺旋藻粉添加在主食中增加食品成碱性的研究。

2016/12/10
灰熊vs网队
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